Carte et menus de votre restaurant de cuisine française
à Saint-Germain-en-Laye
Une carte concoctée par le chef qui change tous les jours...
Amateur de gastronomie française,
rendez-vous à Saint-Germain-en-Laye
Votre restaurant gastronomique à Saint-Germain-en-Laye, Le Wauthier by Cagna vous reçoit du mardi au samedi dans une ambiance chaleureuse et cosy. Votre restaurateur Thomas Cagna propose une cuisine gastronomique de saison, à partir de produits frais.
Vous pourrez déguster une cuisine raffinée, française et savoureuse lors d'un déjeuner ou d'un dîner en famille, entre amis
ou avec vos collègues.
Découvrez un restaurant chaleureux qui propose une cuisine traditionnelle française revisitée avec des produits de saison.
Le midi, vous aurez le choix entre le plat du jour avec un café ou la carte : entrée-plat ou plat-dessert, si vous êtes pressé.
En revanche, si vous souhaitez passer un moment de détente autour d'un bon repas, laissez-vous séduire par nos menus : découverte ou gourmand, avec entrée-plat-dessert. Le chef Thomas élabore des plats avec des viandes ou des poissons d'exception.
Le restaurant allie à ses plats une carte des vins composée de cépages finement sélectionnés.
A la Carte ( Tous les soirs (du mardi au samedi) et le samedi midi),
Thomas Cagna vous propose :
(Suggestions non contractuelles, la carte change très régulièrement en fonction du Marché )
( Tous nos prix sont nets, service inclus et taxes incluses :
TVA 10% sur les boissons sans alcool , les entrées, les plats, le fromage et les desserts;
TVA 20% sur les boissons alcoolisées)
Pour l’apéritif à partager (ou pas) : l’assiette de Jambon Cebo Iberico affiné 24 mois 20 €
Les Entrées : 20 €
Foie gras du Sud-Ouest mi-cuit, carottes confites, pain d’épices maison
Œuf bio parfait, velouté du saison, noisettes torréfiées
Risotto moelleux du Piémont, asperges vertes, morilles au vin jaune
(Supplément carte et menu : 5 €)
Fraicheur de tourteau au pamplemousse et coriandre fraiche
Farandole de noix de Saint Jacques, crème de caviar de hareng à la ciboulette
(Supplément carte et menu : 5 €)
Salade folle de crevettes bio, rémoulade légère au wasabi
Les Plats : 32 €
Filet de bœuf charolais (Fr.) grillé, riz venere, duxelle de champignons de Paris, jus court
Escalopes de ris de veau (Fr.) braisées, pommes Anna, mousseline de céleri, truffe melanosporum
(Supplément carte et menu : 10 €)
Pluma de cochon Ibérique (Es.), poêlée de champignons, polenta moelleuse, sauce moutarde à l’ancienne
Dos de cabillaud, aubergine, mousseline de patate douces, écume coco-saté
Gambas en chapelure de panko, légumes racines confits, bisque légère
L’assiette de fromages affinés et salade de saison : 11 €
Les Desserts (à commander en début de repas) : 11 €
Moelleux au chocolat Vanuari 63 %, griottes confites
Poire pochée gingembre-tonka-badiane, financier noisette, sorbet litchi
Eclair revisité à la confiture de lait, crème anglaise au Baileys, gruetine craquante
Les gourmandises du Wauthier (Sélection de la Pâtissière de quatre petits desserts )
Ananas mariné rhum-vanille-menthe, chantilly pina colada
Sablé Breton , mousseline marrons, éclats de marrons glacés
Comme un millefeuille, mousseline vanille, premières fraises de Plougastel
Menu Découverte
Servi le midi Mardi, Jeudi et Vendredi, sauf fêtes et fériés
Une Entrée au choix parmi les trois propositions du Jour
Un Plat au choix parmi les trois propositions du Jour
Un dessert au choix parmi les trois propositions du Jour
36 € par personne
Menu Plat du Jour et Café
Servi le midi Mardi, Jeudi et Vendredi, sauf fêtes et fériés
Un Plat au choix parmi les trois propositions du Jour du Menu Découverte
22 € par personne
Menu Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Servi le midi Mardi, Jeudi et Vendredi, sauf fêtes et fériés
Une Entrée au choix parmi les trois propositions du Jour du Menu découverte
Un Plat au choix parmi les trois propositions du Jour du Menu découverte
Un dessert au choix parmi les trois propositions du Jour du Menu découverte
29 € par personne
Menu Gourmand
Servi le midi Mardi, Jeudi et Vendredi, sauf fêtes et fériés
Une Entrée au choix parmi les trois propositions du Jour
Un Plat au choix parmi les trois propositions du Jour
Un dessert au choix parmi les trois propositions du Jour
49 € par personne
Menu Wauthier
Servi tous les soirs et le samedi à déjeuner, sauf fêtes et fériés
Coupe de champagne ou Cocktail Wauthier
Entrée au choix à la carte
Plat au choix à la carte
Fromage ou dessert au choix à la carte
Café
1/2 bouteille de vin par personne à choisir dans la sélection dédiée
79 € par personne
